Brauerei Spezial
Highlights
- Seit 1536 wird hier Bier gebraut – die Brauerei Spezial zählt zu den ältesten am historischen Steinweg in Bamberg.
- Das Malz wird traditionell über Buchenholzfeuer in der eigenen Mälzerei getrocknet, was dem Bier seinen einzigartigen Geschmack verleiht.
- Das denkmalgeschützte Fachwerkgebäude aus dem 15. Jahrhundert ist Kern der vierseitigen Brauereianlage und UNESCO-Weltkulturerbe.
Tipps
- Der Besuch der Brauerei Spezial ermöglicht Einblicke in eine über 475-jährige Tradition des Bierbrauens mit Fokus auf die traditionelle Malzdarstellung über Buchenholzfeuer.
- Ein rollstuhlgerechter Parkplatz in der Tiefgarage steht zur Verfügung, wobei eine Vorabreservierung aufgrund der begrenzten Kapazität empfohlen wird.
- Die historische Fachwerkfassade des Vordergebäudes aus dem 15. Jahrhundert bildet den architektonischen Mittelpunkt der Anlage und ist als Baudenkmal geschützt.
Eigenschaften
Brauerei-Spezial Bamberg: Erlebnis für Bierliebhaber
Die Brauerei Spezial in Bamberg ist ein historisches Juwel, das seit über 475 Jahren an der traditionsreichen Königstraße – einer einst bedeutenden Handelsroute – das Kunsthandwerk des Bierbrauens pflegt. Das Anwesen in der Obere Königstraße gilt als idealtypischer Vertreter eines Braubetriebs des 16. Jahrhunderts und besticht durch sein denkmalgeschütztes Fachwerkvordergebäude, das im Kern auf das Jahr 1450 zurückgeht. Trotz zahlreicher Umbauten über die Jahrhunderte bewahrt es seinen ursprünglichen Charme und ist heute das Herzstück der vierseitigen Anlage, die sich harmonisch in das UNESCO-Weltkulturerbe Bamberg einfügt.
Der Ursprung der Brauerei reicht bis ins Jahr 1536 zurück, als der Büttner Linhard Großkopf hier erstmals urkundlich als Betreiber einer Braustätte erwähnt wird. Seine Familie kontrollierte damals mehrere Brauereien entlang des Steinwegs, einer historischen Verbindung, die Bamberg mit anderen Regionen verband. Die Brauereigaststätte wurde später von Großkopfs Nachfahren bis ins 17. Jahrhundert geführt, bevor sie 1898 in den Besitz der Familie Merz überging. Seitdem verbindet die Brauerei Spezial handwerkliche Tradition mit moderner Braukunst – ein Erbe, das sich bis heute in jedem Schluck widerspiegelt.
Besonderen Wert legt die Brauerei auf ihre hausgemachten Spezialitäten, deren einzigartiger Geschmack dem traditionellen Verfahren des Malztrocknens über offenem Buchenholzfeuer in der eigenen Mälzerei zu verdanken ist. Diese Methode verleiht den Bieren eine tiefe, aromatische Note, die sich von industriellen Produkten deutlich abhebt. Für alle, die mehr über die Entstehung dieser Biere erfahren möchten, bietet eine Dokumentation des Projekts „Private Braugasthöfe“ faszinierende Einblicke in die Handwerkskunst hinter der Brauerei – von der Malzherstellung bis zur Gärung.
Das historische Brauhaus im Hinterhof lädt Gäste ein, die Tradition in gemütlicher Atmosphäre zu erleben. Ergänzt wird das Angebot durch ein Frühstücksbuffet (in einem einzig verfügbaren Zimmer), das sich an Besucher richtet, die ihren Aufenthalt mit regionalen Köstlichkeiten verbinden möchten. Die barrierefreien Zugänge – darunter ein rollstuhlgerechter Parkplatz und ein behindertengerechtes WC – machen die Brauerei für alle zugänglich. Wer die Geschichte Bambergs hautnah spüren will, findet hier nicht nur erstklassiges Bier, sondern auch ein Stück lebendiges Kulturerbe.
Direkt benachbart liegt das Alte Eisenhof, ein weiteres historisches Gebäude, das einst als Teil der Brauerei diente und heute als Gästehaus mit Frühstücksstube fungiert. Das denkmalgeschützte Fachwerkhaus aus dem 15. Jahrhundert wurde nach über 100 Jahren Pause liebevoll restauriert und bietet eine Verbindung zwischen Brauereigeschichte und modernem Gastgewerbe – mitten im Herzen der fränkischen Biermetropole. Die Brauerei Spezial ist damit nicht nur ein Ort des Genusses, sondern auch ein lebendiges Archiv der Bamberger Bierkultur.