Zum Bürstenbinder
Highlights
- Das ‚Bürstenbinder‘ in Kallmünz ist das kleinste Wirtshaus der Oberpfalz mit handgemachten Bauchstecherl und hausgebrautem Bier wie ‚Gänsbügl‘.
- Rollstuhlgerechte Ausstattung inkl. Sitzplätze, Parkplatz und WC ermöglicht barrierefreien Besuch im traditionellen Gasthaus.
- Individuelle Brauereiführungen und saisonale Biere wie ‚Callmator‘ runden das Angebot des familiengeführten Betriebs ab.
Tipps
- Der rollstuhlgerechte Parkplatz ermöglicht eine einfache Anreise und sichert barrierefreie Zugänge zum Gebäude.
- Die hausgemachten Bauchstecherl und selbstgebrauten Biere werden in Bio-Qualität frisch zubereitet und präsentieren regionale Küche.
- Individuelle Führungen durch die Brauerei oder Destille bieten Einblicke in die Herstellung der charaktervollen Bier- und Spirituosen-Sorten.
Eigenschaften
Brauerei-Erlebnis in Kallmünz: Zum Bürstenbinder
Im Herzen von Kallmünz, eingebettet in die malerische Atmosphäre des Naabtals und nur einen Steinwurf vom Bayerischen Jura entfernt, liegt das Zum Bürstenbinder – ein uriges Wirtshaus mit ganz besonderem Charme. Als kleinstes Wirtshaus der Oberpfalz vereint es seit Generationen Tradition und Gastfreundschaft und lädt Besucher ein, das ganze Jahr über in gemütlicher Runde zu verweilen. Hier schmeckt man nicht nur regionale Spezialitäten, sondern auch das selbstgebraute Bier, das direkt aus der hauseigenen Brauerei stammt. Besonders bekannt ist das „Gänsbügl“, ein Weißbier, das in liebevoller Handarbeit in kleinen Chargen gebraut wird.
Die Küche des Bürstenbinders besticht durch handgemachte Köstlichkeiten, die mit Bio-Zutaten zubereitet werden. Ein absolutes Highlight sind die selbstgefertigten Bauchstecherl – eine Art Fingernudel, die frisch und mit viel Sorgfalt zubereitet wird. Dazu passt das hausgebraute Bier in drei klassischen Varianten: das helle „Rote“, das dunkle „Schwarze“ sowie der „Weiße Gänsbügl“. Saisonale Kreationen wie das „Callmator“ runden das Angebot ab und zeigen, wie viel Leidenschaft hinter jedem Schluck und jedem Bissen steckt.
Wer mehr über die Entstehung der Biere und die Brautraditionen erfahren möchte, kann an individuellen Führungen durch die Brauerei oder Destille teilnehmen. Besonders für Gruppen bis zu 24 Personen (bei Bedarf auch bis 30 Personen) bietet das Wirtshaus das exklusive Bürstenbindermenü an – ein kulinarisches Erlebnis, das auf Anfrage persönlich zusammengestellt wird. Einfach eine Mail schreiben, und die Gastgeber beraten gerne zu den Möglichkeiten.
Doch nicht nur Genuss steht im Vordergrund: Das Wirtshaus ist auch ein kultureller Treffpunkt. In den historischen Höfen von Kallmünz finden regelmäßig besondere Veranstaltungen statt, wie das Jazzweekend Kallmünz, das mit Live-Musik und einzigartigen Programmen begeistert. Ein besonderes Highlight ist das Projekt „SOL“, bei dem vier Musiker eigene Stücke und mediterran inspirierte Arrangements präsentieren – ergänzt durch den international bekannten Stepptänzer Klaus Bleis, der Schlagzeug und Tanz zu einer lebendigen Show verbindet.
Mit rollstuhlgerechten Sitzgelegenheiten, einem barrierefreien Parkplatz und einem rollstuhlgerechten WC ist das Zum Bürstenbinder auch für Gäste mit eingeschränkter Mobilität gut erreichbar. Hier trifft traditionelle Gastlichkeit auf moderne Zugänglichkeit – ein Ort, an dem man nicht nur isst und trinkt, sondern auch unvergessliche Momente erlebt.