Brauerei Hacklberg

Die Brauerei Hacklberg in Passau ist eine der traditionsreichsten und modernsten Brauereien Niederbayerns – mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1618 zurückreicht. Gegründet als fürstbischöfliche Brauerei, prägte sie über Jahrhunderte das kulturelle und wirtschaftliche Leben der Region. Besonders beeindruckend ist die Verbindung aus historischer Substanz und innovativer Braukunst: Der prächtige Fürstenbau, ein Juwel des Barock, wurde unter anderem durch den Stukkateur Giovanni Battista Carlone gestaltet und erstrahlt heute nach aufwendigen Restaurierungen in neuem Glanz. Die Brauerei nutzt diesen Raum als Hacklberger Bräukeller – ein 470 Quadratmeter großer Festsaal, der bis zu 400 Gäste bewirten kann und als „bierigstes Lokal“ Passaus gilt.

Seit den 1980er-Jahren hat sich die Brauerei unter der Leitung von Brauereidirektor Rudi Karlstetter zu einem modernen Produktions- und Servicezentrum entwickelt. Nach der Wiedereröffnung des Bräustüberls mit dem größten Biergarten der Stadt und der Erweiterung der Flaschenfüllerei folgte eine Reihe strategischer Investitionen: 1998 entstand in nur sechs Monaten das Getränke- und Logistikcenter, während gleichzeitig die Mälzerei modernisiert und Depots in Nachbarregionen wie Landshut und Regensburg errichtet wurden. Diese Weitsicht sicherte nicht nur die Wettbewerbsfähigkeit, sondern festigte auch die Position als eine der größten Braustätten Niederbayerns.

Besonders stolz ist die Brauerei auf ihre Nachhaltigkeitsstrategie: Durch konsequente Rückführung und Wiederverwertung von Abfällen sowie die Minimierung von Ressourcenverbrauch setzt sie Maßstäbe für eine umweltbewusste Braukultur. Das Sortiment umfasst hochwertige Bierspezialitäten, die regionalen Genuss mit handwerklicher Perfektion verbinden – begleitet von kulinarischen Köstlichkeiten aus der Donau-Wald-Region. Wer die Brauerei besucht, erlebt dabei nicht nur Bierkultur, sondern auch ein Stück lebendige Geschichte: vom historischen Sudhaus über die Gär- und Lagerkelleranlage bis hin zum G’schenke-Ladl, das traditionelle Brauereiprodukte anbietet.

Ein besonderes Erlebnis bietet der Hacklberger Bräukeller, der tief im Keller des Fürstenbaus liegt und mit seiner barocken Pracht und moderner Brauereitechnik besticht. Hier verschmelzen 400 Jahre Geschichte mit dem lebendigen Brauereileben – ein Ort, der sowohl für Genießer als auch für Geschichtsinteressierte ein unvergessliches Ausflugsziel darstellt. Die Brauerei Hacklberg beweist damit, dass Tradition und Innovation Hand in Hand gehen: ein Erlebnis, das Passau und seine Gäste seit Jahrhunderten begeistert.