Die Honigbiene

Die Honigbiene in Wettstetten ist eine liebevoll geführte Familienimkerei am Rande des malerischen Altmühltals im Landkreis Eichstätt, Bayern. Inmitten der vielfältigen Naturlandschaft des Naturparks Altmühltal sammeln die Bienen hier Nektar von einer beeindruckenden Vielfalt an Pflanzen. Typisch für die Region sind weite Trockenrasen, Wacholderheiden, Feuchtwiesen sowie felsige Karsthöhlen, die zusammen mit den mäßig fließenden Ufern der Altmühl ein ideales Biotop für Bienenvölker bieten. Diese landschaftliche Vielfalt spiegelt sich in den einzigartigen Honigsorten wider, die jedes Jahr aufs Neue entstehen.

Betrieben wird die Imkerei von der Familie HonigSpur, bestehend aus Dominic und Tina sowie ihren Kindern Denise, Yannic und Emily. Gemeinsam kümmern sie sich umzwölf bis achtundzwanzig Bienenvölker, die nach dem Zander- und ZaDant-Maß gehalten werden. Ursprünglich begann das Imkerdasein mit zwei Carnica-Völkern, heute setzen sie jedoch hauptsächlich auf die robuste Buckfast-Biene, gezüchtet vom berühmten Bruder Adam im englischen Kloster Buckfast. Die Familie engagiert sich aktiv in verschiedenen Imkerverbänden, darunter der Landesverband der Buckfastimker Bayern sowie der Bezirks-Bienezuchtverein Ingolstadt e.V.

Die Honigproduktion orientiert sich an den natürlichen Trachtenzeiten: Frühjahrs-, Sommer- und gelegentlich Waldtrachten prägen das Angebot. Die Frühtrachten stammen vor allem von Obstbäumen und Raps, während die Sommertrachten durch Löwenzahn, Ackerwildkräuter und heimische Blüten geprägt sind. Honige aus Waldtrachten oder Akazien (Robinie) sind meist flüssiger. Besonders aromatisch sind die Honigsorten der Völker, die die Wacholderheiden oder die Feuchtwiesen rund um das Schambachtal besuchen. Neben Honig bieten die Imker auch weitere Bienenprodukte sowie Kerzen und saisonale Rezepte aus ihrer eigenen Küche an – inspiriert von frischen Zutaten und dem Wissen um die Natur.

Jedes Familienmitglied trägt seine eigenen Stärken in das Imkerleben ein: Emily, gelernte Konditorin, entwickelt leckere Rezepte mit Honig, während Yannic, Landschaftsgärtner, dafür sorgt, dass bienenfreundliche Pflanzen am Heimatstandort optimal gedeihen. Denise unterstützt als Krankenschwester gelegentlich, wenn nötig. Die Imkerei ist nicht nur ein Ort der Honigproduktion, sondern auch ein Ort des Wissens – mit Tipps zur bienenfreundlichen Bepflanzung für Gärten, Balkone und Blumenkästen sowie Informationen über Hummeln und Wildbienen.