GASTRONOMIE & DESIGN ATELIER KUMAMI
Tipps
- Der rollstuhlgerechte Parkplatz ermöglicht eine unkomplizierte Anreise für Gäste mit Mobilitätseinschränkungen.
- Die Präsentation der Gerichte in minimalistischen Portionen betont die Saisonalität und die bewusste Auswahl der Zutaten.
- Die Zubereitungstechnik *Shinkeijime* hebt die natürliche Qualität der verwendeten Forelle besonders hervor.
Eigenschaften
Japanisch kulinarisch in Berlin – Kumami Atelier
Erleben Sie japanische Gastronomie auf höchstem Niveau im Gastronomie & Design Atelier Kumami in Berlin.
Unser Konzept verbindet traditionelle japanische Küche mit modernem Design: Zehn durchdachte Gänge – darunter fünf Obanzai – werden in minimalistischen Portionen serviert, um die Saisonalität und handwerkliche Qualität zu würdigen.
Seit 2015 steht unser Signature-Gericht, die Forelle in der japanischen Technik Shinkeijime, für die Hervorhebung lokaler Produkte und ihre subtile Transformation. Mit selbst hergestelltem Miso, fermentierter Sojasauce und anderen traditionellen Zutaten entdecken Sie authentische Aromen und historische Handwerkskunst.
Kombiniert mit einem rollstuhlgerechten Parkplatz bietet Kumami ein exklusives Erlebnis für Genießer und Kulturinteressierte.