Wirtshaus Graser
Tipps
- Die Speisekarte bietet traditionelle fränkische Gerichte wie Schäuferla, Krustenbraten oder Kaiserschmarrn neben regionaler Brotzeit.
- Das Wirtshaus verbindet historische Brautradition seit 1866 mit originalen Rezepturen aus der Zeit von Konrad Graser, dem ehemaligen Braumeister.
- Die handschriftlichen Aufzeichnungen von Konrad Graser ermöglichen die Wiederbelebung der ältesten Bamberger Brautradition durch die Nachfahren.
Eigenschaften
Brauhaus Wirtshaus Graser Bamberg
Das Wirtshaus Graser in Bamberg vereint fränkische Tradition mit handwerklicher Braukunst seit 1866. Gegründet von Braumeister Konrad Graser, der zuvor die älteste Bamberger Brauerei, die Michaelsberg (seit 1154 beurkundet), prägte, wurde hier die Graser-Brautradition begründet. Basierend auf seinen originalen Rezepturen bereiten die Nachfahren heute authentische Bamberger Biere zu – ein Stück lebendige Geschichte in der Dominikanerstraße.
Auf der Speisekarte dominieren fränkische Klassiker wie Schäuferla, Krustenbraten und Schnitzel, ergänzt durch regionale Brotzeit und den süßen Höhepunkt Kaiserschmarrn. Als Brauereischänke verbindet das Wirtshaus kulinarische Vielfalt mit Bambergs Bierkultur – direkt aus der Tradition der Brauerei zum Heller, die Graser einst leitete.