merold
Tipps
- Die selbst hergestellten Miso- und Sojasaucen bereichern die überwiegend vegetarisch ausgerichtete Küche um intensive Umami-Nuancen.
- Das Restaurant bietet ausgewählte europäische Weine zur Ergänzung der kulinarischen Angebote an.
Eigenschaften
Restaurant Merold Neukölln
Merold ist ein hochwertiges Restaurant im Berliner Bezirk Neukölln, das mit regionaler und saisonaler Küche überzeugt. Seit 2026 ist es zertifizierter Bioland-Partner und setzt auf nachhaltige, biologische Zutaten.
Das Herzstück des Angebots bildet ein 7-Gänge-Menü, das sich monatlich an der Saison orientiert. Klassiker wie die hausgemachte Bratwurst aus schottischem Highlandrind von Gut Kienberg ergänzen ein überwiegend vegetarisch geprägtes Konzept. Eigenproduzierte Miso- und Sojasaucen verleihen den Gerichten eine intensive Umami-Note.
Ergänzt wird das Menü durch eine ausgewählte Weinkarte mit europäischen Weinen. Der Betreiber fördert zudem Nachhaltigkeit: Er baute in einem Gemeinschaftsgarten am Alexanderplatz Gemüse an und veranstaltete dort Pop-Up-Events mit selbst angebauten Lebensmitteln.
Das Restaurant bietet rollstuhlgerechte Sitzgelegenheiten und verbindet kulinarische Qualität mit regionalem Engagement.