Waidwerk

Das Waidwerk in Nürnberg ist ein feines Gourmetrestaurant im Romantik Hotel Gasthaus Rottner. Unter der Leitung von Küchenchef Valentin Rottner wird eine moderne, geschmacklich präzise Küche serviert, die auf frischen regionalen Produkten und internationalen Einflüssen basiert. Besonders hervorzuheben ist der Fokus auf Wildgerichte, teilweise aus eigener Jagd, verbunden mit Nachhaltigkeit und Tradition. Gäste wählen zwischen klassischem und vegetarischem Menü. Das Ambiente im historischen Fachwerkhaus mit niedrigen Decken schafft eine besondere Atmosphäre. Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, begeistert das Waidwerk durch kreative Menüfolgen und exzellenten Service.