Fuchsbau
Tipps
- Die Speisekarte zeigt täglich wechselnde Gerichte, die sich auf regionale Zutaten aus dem Salzburgerland und saisonale Produkte konzentrieren.
- Die Kombination aus traditioneller österreichischer Küche und internationalen Einflüssen aus Frankreich und Italien bietet eine breite Auswahl an herzhaften Gerichten.
Eigenschaften
Gourmet-Restaurant Fuchsbau in Käferheim
Der Fuchsbau in Käferheim vereint alpine Tradition mit kulinarischer Vielfalt. Als modern geführtes Restaurant bietet er eine gehobene Küche mit französischen und italienischen Einflüssen sowie authentische regionale Gerichte aus der Heimat.
Besonderer Wert wird auf regionale und saisonale Zutaten gelegt – enge Partnerschaften mit lokalen Produzenten garantieren Frische und Qualität. Das Haus, ursprünglich als „Saalachstüberl“ bekannt, hat eine über 60-jährige Geschichte als klassisches Wirtshaus im österreichischen Stil.
Seit 2021 führt Stefan Fuchs, ehemaliger Staatsmeister im Nachwuchskochen, den Betrieb mit kulinarischer Expertise. Der Fuchsbau wurde 2022 unter seiner Leitung zum heutigen Konzept umgestaltet und überzeugt durch Auszeichnungen wie das AMA Gastrosiegel und das Salzburgerland Herkunftszertifikat.
Ob alpine Klassiker oder moderne Kreationen – hier schmeckt man die Seele von Käferheim und Umgebung.