flow ferments
Tipps
- Die Speisekarte bietet eine Auswahl an fermentierten Gerichten, die auf individuelle Ernährungsbedürfnisse wie vegane, glutenfreie oder lactosefreie Optionen Rücksicht nehmen.
- Ein Fokus liegt auf nachhaltigen und lokalen Zutaten, die in handwerklich hergestellten Fermenten verarbeitet werden und regionale Kreationen präsentieren.
Eigenschaften
Fermentiertes Genusslabor Weigandufer 18
flow ferments ist ein innovatives Naturkostrestaurant mit Fokus auf hochwertige Fermentationen und nachhaltige Küche am Weigandufer 18. Inspiriert von internationalen Spitzenküchen – von der Wüste Atacamas bis zu avantgardistischen Fermentationskonzepten in Chile und Berlin – vereint das Konzept handwerkliche Tradition mit modernem Ansatz.
Das Team entwickelt maßgeschneiderte Fermentationserlebnisse: von minimalistischen Probierplatten bis zu komplexen fermentierten Bars. Besonders hervorgehoben werden vegane, glutenfreie, laktosefreie und zuckerfreie Gerichte, die auf regionalen und saisonalen Zutaten basieren. Ob kulinarische Workshops oder kreative Menüs – flow ferments verbindet Bildung, Interaktion und kulinarische Vielfalt.
Ein Ort für Genießer, die Fermentation als Kunstform entdecken und selbst lernen möchten – inspiriert von globalen Trends, aber mit lokalem Anspruch.