Parmera

Parmera ist ein italienisches Restaurant in Berlin, das sich auf frische Pasta aus dem Parmesanrad spezialisiert hat. Die Gerichte werden nach traditionellen Methoden zubereitet, darunter Fettuccine nach dem „Al Bronzo“-Verfahren, bei dem der Teig durch bronzegravierte Matrizen gepresst wird. Dies sorgt für eine rauere Oberfläche, die den Käse besser halten kann. Neben klassischen Pastavarianten bietet Parmera auch Trüffelpasta und fruchtige Kombinationen wie Zitrone-Basilikum an. Die Zubereitung erfolgt direkt im Käserad, wodurch die Pasta besonders aromatisch wird. Gäste loben die frische Qualität und die professionelle Küche, bemängeln jedoch gelegentlich das fettige Pesto. Das Restaurant verfügt über mehrere Standorte in Berlin, darunter Wochenmärkte und feste Verkaufsstellen. Kartenzahlung ist möglich, eine Toilette steht jedoch nicht zur Verfügung.