Fischräucherei Kuse
Tipps
- Frische Fischbrötchen am Meer genießen – direkt neben dem Fischkutter an der Strandpromenade.
- Morgens kommen, wenn der Fang des Tages noch frisch ist – ideal für Räucherwaren und lokale Spezialitäten.
- Bei später Ankunft auf geschlossene Räucherlachs-Sortimente achten, ggf. am nächsten Tag erneut vorbeikommen.
Eigenschaften
Über Fischräucherei Kuse
Die Fischräucherei Kuse in Binz, Mecklenburg-Vorpommern, ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in fünfter Generation. Gelegen am Südende der Strandpromenade in der Prorer Wiek, fängt Inhaber Jürgen Kuse den Fisch noch vor Sonnenaufgang in der Ostsee. Als einziger aktiver Fahrensmann in Binz legt er je nach Wetter und Jahreszeit die Netze selbst aus und holt sie am Morgen wieder ein.
Frischer Hering, Aal, Flunder, Dorsch und Heilbutt werden direkt vor Ort gesalzen oder im Buchenrauch traditionell geräuchert. Die Köstlichkeiten gibt es in der gemütlichen Fischerstube vor Ort zu genießen oder zum Mitnehmen – ideal zum Genuss am Strand. Beliebt sind vor allem die frischen Fischbrötchen, die seit Jahrzehnten Stammgäste und Urlauber begeistern. Mit einem Rating von 4,6 von 5 Sternen zählt die Fischräucherei Kuse zu den gastronomischen Highlights des Ostseebades.