Restaurant Novalis
Tipps
- Der barrierefreie Zugang ermöglicht Besuchern mit Mobilitätseinschränkungen einen ungehinderten Eintritt ins Restaurant.
- Die Speisekarte bietet eine Auswahl an regionalen Jagdspezialitäten sowie vegetarische Optionen, die auf lokale Zutaten setzen.
- Hunde dürfen das Restaurant besuchen und ergänzen das Ambiente in der grünen Umgebung unterhalb der Burgruine.
Eigenschaften
Feinschmecker-Restaurant Novalis Nörten-Hardenberg
Das Restaurant Novalis in Nörten-Hardenberg vereint Feinschmecker-Kulinarik mit romantischem Ambiente unter der malerischen Hardenberg-Burgruine. Als Gourmetadresse mit 85 Falstaff-Punkten (2025) und Platz unter den 500 besten Restaurants Deutschlands begeistert es durch regionale Exzellenz und nachhaltige Küche.
Erleben Sie Fine Dining ohne Steifheit: Von jagdlichen Spezialitäten aus der Region bis zu kreativen vegetarischen Kreationen – inspiriert von lokalen Lieferanten wie der Leinetaler Feinfischräucherei (Northeim) oder Bio-Produkten vom Penk Landbetrieb (Moringen). Das Frühstücksbuffet lockt mit Pancakes, Wild vom Gräflichen Landsitz und saisonalem Obst vom Werderhof (Göttingen).
Barrierefreiheit und Gastfreundschaft stehen im Vordergrund: Rollstuhlgerechter Zugang, Parkplätze und WC sowie eine induktive Höranlage sorgen für inklusives Erleben. Hunde sind willkommen – wie auch besondere Anlässe, die das Restaurant mit Burgkulisse und urigem Charme perfekt ergänzen.